Calculadora de Ratios de Café: Calcula los Gramos de Café y Agua Exactos
Selecciona tu método de preparación, elige si quieres calcular a partir del café que tienes o del agua que vas a usar, y obtén tu receta al milímetro con tiempos y temperaturas de extracción.
Más Intenso (-1)
Estándar SCA
Más Suave (+1)
Dosis de Café
15 g
Agua a Verter
240 g
Agua Preinfusión (Bloom)
45 g
⏱️ 0.1 g
TIMEMORE
Herramienta Imprescindible de Calibración
Una calculadora no sirve de nada a ojo: necesitas precisión de 0,1 g
Las básculas de cocina normales fallan por 2 o 3 gramos (la diferencia entre un espresso equilibrado y uno imbebible). La Timemore Black Mirror Basic 2 integra cronómetro automático y sensor de alta respuesta al goteo.
Tabla Rápida: ¿Cuántos gramos de café por taza y por litro de agua?
Si buscas una referencia rápida sin mover controles, estas son las medidas exactas estandarizadas por la SCA según el volumen de bebida que quieras preparar:
| Método / Cafetera | Ratio Base | Para 1 Taza (240 ml) | Para 2 Tazas (500 ml) | Por 1 Litro (1000 ml) |
|---|---|---|---|---|
| Espresso Doble | 1:2 | 18 g café → 36 g líquido | 36 g (2 extracciones) | N/A (Se extrae por dosis) |
| Hario V60 / Pour Over | 1:16 | 15 g de café | 31 g de café | 62,5 g de café |
| Chemex / Prensa Francesa | 1:15 | 16 g de café | 33 g de café | 66,5 g de café |
| Aeropress Estándar | 1:14 | 15 g (con 210 ml agua) | 30 g (diluido en bypass) | N/A (Capacidad máx. 250 ml) |
| Cafetera Italiana (Moka) | 1:10 | 15 g (Moka 3 tazas: 150 ml) | 25 g (Moka 6 tazas: 250 ml) | 100 g de café |
| Cafetera de Goteo / Filtro | 1:17 | 14 g de café | 29,5 g de café | 59 g de café |
| Cold Brew (Concentrado) | 1:8 | 30 g (en 240 ml agua fría) | 62,5 g de café | 125 g de café |
Preguntas Frecuentes sobre Proporciones de Café y Agua
¿Cuántos gramos de café son una cucharada sopera?
Una cucharada sopera colmada equivale a entre 7 y 10 gramos de café, pero varía hasta un 35% según el nivel de tueste. Los granos de tueste oscuro son más porosos y ligeros (pesan menos ocupando el mismo volumen), mientras que los de tueste claro son más densos y pesados. Por eso medir con cuchara impide repetir la misma receta.
¿Cuántos gramos de café se ponen por litro de agua?
El estándar de oro de la Specialty Coffee Association (SCA) para café de filtro o goteo es de 55 a 65 gramos de café por cada litro de agua (lo que equivale a un ratio entre 1:15 y 1:18). Si buscas una taza con más cuerpo para mezclar con leche, sube a 66 g/litro (ratio 1:15); para cafés de especialidad afrutados, usa 60 g/litro (ratio 1:16,5).
¿Por qué en espresso el líquido se mide en gramos y no en mililitros?
Porque la crema del espresso es gas (CO₂) atrapado en espuma. Un café recién tostado genera mucha espuma que abulta en el vaso medidor en mililitros, haciéndote cortar la extracción antes de tiempo cuando apenas han caído 20 gramos reales de líquido. Pesar los gramos en taza con una báscula de precisión ignora el volumen engañoso de la espuma.